teknolojipark.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, Aydın’ın Koçarlı ilçesinde yarım asra yaklaşan deneyimiyle pide sektörüne yön veren Pide Ustası Hamit Tosun, sadece lezzetli pideleriyle değil, aynı zamanda eşsiz mentorluk anlayışıyla da dikkat çekiyor. İşletmesini adeta bir meslek okuluna çeviren Tosun, yanına çırak olarak giren her gence, kendi işinin patronu olma yolunda tam destek veriyor.
60 yaşındaki Hamit Tosun, 45 yıldır sürdürdüğü pide ustalığı serüveninde, sayısız genci mesleğe kazandırdı. Onun işletmesi, gençlerin sadece hamur yoğurmayı veya pide pişirmeyi öğrendiği bir yer olmaktan öte, iş disiplini, müşteri ilişkileri, meslek ahlakı ve sabrın temelini attığı bir yaşam okulu niteliğinde. Tosun Usta, “Bu işin temel şartı sabır ve emektir” diyerek, gençlere mesleğin inceliklerini aktarmaya büyük özen gösteriyor.
Pide Ustası Hamit Tosun: Bir İşletmeden Fazlası, Bir Okul
Hamit Tosun, mesleğe küçük yaşlarda adım attığını ve pideciliğin üçüncü gününde işinden büyük keyif aldığını belirtiyor. Bu tutku, onun yıllar içinde onlarca çırağı usta mertebesine yükseltmesine ve hatta kendi iş yerlerini açmalarına vesile olmasına yol açtı. “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu” sözleriyle iş anlayışını özetleyen Tosun, gençlerin askere gidene, evlenene kadar yanlarında olduğunu vurguluyor.
Her yıl bir eleman yetiştirme hedefiyle çalışan Tosun Usta, usta olmak isteyenlere iş yeri açma fırsatı sunuyor. “İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz” ifadeleriyle, gençlerin girişimcilik yolunda ne denli büyük bir destek gördüğünü gözler önüne seriyor. Bu yaklaşım, sadece bir mesleği öğretmekle kalmıyor, aynı zamanda gençlere sağlam bir gelecek inşa etme imkanı sunuyor.
Girişimcilik Ruhunu Ateşleyen Bir Mentor
Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman bu işletmede tecrübe kazandığını belirten Hamit Tosun, kurduğu organize sistem sayesinde bir saatte 5 bin pide hazırlayabildiklerini anlatıyor. Elemanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını dile getiren Tosun, hatta yurt dışına kadar yetiştirdiği ustalar olduğunu gururla paylaşıyor. “Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi” sözleri, onun mesleki mirasa verdiği değeri gösteriyor.
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın bu eşsiz yaklaşımını doğruluyor. “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin bütün inceliklerini öğreniyoruz” diyen Uçaravcı, yetişip ustalık konumuna gelenlere usta tarafından iş yeri açıldığını belirtiyor. İş ortamının sıcak ve samimi olduğunu, herkesin eşit ve ayrım gözetmeksizin çalıştığını ifade eden genç çalışan, “Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” diyerek, işletmenin sadece bir çalışma alanı değil, aynı zamanda güçlü bir topluluk hissi yarattığını dile getiriyor.
teknolojipark.com.tr olarak, Koçarlı’daki Pide Ustası Hamit Tosun‘un bu örnek teşkil eden hikayesinin, genç nesillere meslek öğrenme ve girişimcilik konusunda ilham vermesini diliyoruz. Bu tür yaklaşımlar, geleneksel mesleklerin sürdürülebilirliği ve yeni nesil girişimcilerin yetişmesi açısından hayati bir rol oynamaktadır.
